肉馅加配方中所有的调料，除了小葱，搅拌上劲，腌制一小时，也可以提前一天搅拌好肉馅放入冰箱冷藏腌制。小葱等包的时候再放。
葡挞皮解冻，脱去锡纸，包馅，收口，多余的葡挞皮揪下来，避免底部太厚。收口朝下，表面刷蛋液，洒芝麻。
烤箱180度预热，180度30分钟。