豪华五仁月饼

作者： 当当baby

第一次做五仁的，吃了后就喜欢上了，以前最爱蛋黄的。现在都爱，哈哈，参考了几位焙友再结合自己家的材料做下纪录

用料

• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 油 50克
• 五仁馅料
• 腰果 60克
• 杏仁 60克
• 核桃 40克
• 黑白芝麻 38克
• 蔓越莓 38克
• 葡萄干 38克
• 细砂糖 70克
• 凉白开 73克
• 高度白酒 8克
• 玉米油 28克
• 中筋面粉 55克（炒熟）
• 糯米粉 43克（炒熟）

豪华五仁月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆，枧水，油混合乳化后加入面粉，可以刮刀也可以直接用一次性手套揉成团，醒2个小时左右

步骤 2

准备各种馅料，我是用的盐焗坚果可以直接吃的，

步骤 3

把它切碎备用，加入糖，凉开水和白酒，油搅拌均匀，再加入熟粉揉捏成团备用

步骤 4

放置半个小时不出油就ok了

步骤 5

把皮和馅料分好，盖保鲜膜，取一个按扁包入馅料

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步骤 6

步骤 6

慢慢往上推直至收圆，搓成椭圆放入模具，模具上弄点面粉防粘，按压成型

步骤 7

依次做好剩下的

步骤 8

烤箱预热200度，月饼用喷雾喷一下水，烤5分钟后再拿出来刷蛋黄水，薄薄的一层就可以了，再烤15分钟出炉

步骤 9

自己吃简易包装一下，等待回油就OK了

菜谱创建时间：2017-09-02 23:35:19