水与豌豆粉充分混合，不要有结块。
倒入锅中，开小火并不停搅拌
待凝固，倒入盘中冷却。等完全冷却后放入冰箱冷藏1小时。
蒜泥、香菜加入烧热的花生油，随后拌入白糖，醋、盐、酱油、辣椒油（家人不吃辣所以没加辣油）花椒油、芝麻油。
将凉粉从冰箱取出切成条、倒入步骤4中的佐料。