鲜肉月饼（花生油版

作者： 苹果--MM

懒得用猪油 于是用了花生油 出来的成品效果非常棒

用料

• 鲜肉馅用料
• 猪绞肉 250g
• 生姜 7g
• 小葱 两颗
• 生抽 两勺
• 料酒 1大勺
• 麻油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 两勺
• 黑胡椒粉 一小勺
• 盐 一小勺
• 水 两勺
• 油皮
• 中筋面粉 200g
• 花生油 55g
• 水 75g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 油酥
• 低筋面粉 200g
• 花生油 90g

鲜肉月饼（花生油版的做法步骤

步骤 1

猪绞肉准备好，加入生抽、料酒、盐、蚝油、麻油、糖搅拌上劲

步骤 2

再加入老抽搅拌，一点点加入水搅拌上劲能成团

步骤 3

生姜切碎，小葱切碎

步骤 4

加入到肉馅中拌匀放入冰箱冷藏备用

步骤 5

和面皮

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步骤 6

步骤 6

将油皮用料和成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

油酥用料混合成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

步骤 8

醒面完成以后将油皮和油酥分别分成20个同等大小的面团

步骤 9

去油皮将油酥包入

步骤 10

一个个包成小面团，盖上保鲜膜防止变干

步骤 11

将小面团按扁擀成长方形

步骤 12

自上而下卷起

步骤 13

依次擀开卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 14

醒好之后再次擀成长方形

步骤 15

自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 16

松弛好之后再按扁擀成圆形

步骤 17

包入两小勺肉馅

步骤 18

一个个包好放入烤盘，烤箱预热200度

步骤 19

一勺红曲粉加一点点开水冲开

步骤 20

再拿筷子蘸红曲粉的水一个个点在月饼面上

步骤 21

放入预热好的烤箱中层200度烤30分钟即可

步骤 22

出炉

步骤 23

肉馅鲜嫩多汁，皮是不是很酥

菜谱创建时间：2017-09-02 16:49:17