凉拌柚子皮

作者： 小白白1121

在南昌柚子皮也算是道名菜了，大大小小的餐馆几乎都有这个菜

用料

• 柚子皮 适量
• 各种调味料 步骤中会说明

凉拌柚子皮的做法步骤

步骤 1

剥好肉剩的皮

步骤 2

削去外层的皮

步骤 3

切薄片，不要太薄了，不然没有口感了

步骤 4

切好后泡凉水，一般泡三十分钟左右就行，因为还要煮

步骤 5

泡好凉水后稍微挤干水

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步骤 6

步骤 6

起锅烧水把柚子皮放进去，边煮边用锅铲压，看的皮有点透就可以了

步骤 7

捞出过凉水，用手搓洗，然后挤干水

步骤 8

重复洗几遍，直到水比较清，也可以尝下没有苦味就行了

步骤 9

全部洗好挤干水了，如果喜欢口感湿点的就不要挤的太干

步骤 10

一定一定要先调好料，再放柚子皮进去，盐，糖，生抽，蒸鱼豉油，大蒜末，麻油，小米椒或是青红椒切碎点，尝下咸淡，自己调节，然后放柚子皮下去拌

步骤 11

拌好后拿罐子或是密封的保鲜盒装好，隔天吃味道更好

凉拌柚子皮的小贴士

去苦味的关键在煮后洗，一定要洗了挤干水，然后换水再洗再挤干，不然苦味去不掉。如果你喜欢苦味那就不必洗

菜谱创建时间：2017-09-02 16:00:22