1 南瓜适量蒸熟，取蒸熟的南瓜100克用小勺整成泥状，放凉备用。
常温鸡蛋放入无水无油的盆里，加入白砂糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器画8字，落下的蛋液可以保持形状几秒，蛋液已打发好。
面粉分两次过筛加入蛋液，每次都用翻拌的手法，直到面粉和蛋液混合均匀。动作快而轻盈，以防消泡。
把南瓜泥一次加入混合好的面糊里，用翻拌的手法混合均匀。以次倒入准备好的纸托里。
在步骤3时预热烤箱170度。把纸托放进预热好的烤箱，上下火170度20分钟，时间不一定对每个烤箱都适合，视自己烤箱的脾气适当改变烘烤时间，最后几分钟最好一直盯着烤箱，以防烤过。