6寸芝士蛋糕（免烤）

作者： 已夏_

喜欢厨房，爱吃，爱捣腾，喜爱一切美好的、可爱的事物。其实我的蛋糕做的不是很好，配方和别人都差不多，只是做的多了，每一次都会把配方做一些小调整，为了做出我最喜欢的味道。也许下次做我的配方有改了，哈哈哈哈...

用料

• 消化饼干 70～80 克
• 黄油 35～40 克
• 吉利丁粉 6 克
• 牛奶 100(分40+60) 克
• 淡奶油 100 克
• 奶油奶酪 240～250 克
• 细砂糖 35 克
• 淋面：
• 凉开水 50 克
• 细砂糖 15 克
• 百香果 30（约两个） 克
• 吉利丁粉 2 克

6寸芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

后面配图随便看看，看文字就对了。 一、慕斯层:饼干70g，黄油35g，吉利丁粉6g，牛奶40g+60g，淡奶油100g，芝士240g，糖35g。 二、准备：芝士切小块室温软化。 三、准备：饼干压碎 + 溶化的黄油，拌匀，平铺模具底部压实，放冰箱冷藏。  1. 吉利丁粉6g + 牛奶40g，拌匀溶解。  2. 牛奶60g + 淡奶油100g，加热八十度拌匀，然后和吉利丁溶液混合。  3. 软化好的芝士用打蛋器打至顺滑，加入糖打匀到没有颗粒、非常顺滑。  4. 牛奶淡奶油吉利丁混合溶液分三次加入芝士中，每次都用打蛋器彻底混合均匀再加入。 四、以上倒入模具中冷藏两小时。 五、淋面：水50g，糖15g，百香果汁30g(约两个)，吉利丁粉2g。 糖水充分融化，加入百香果汁拌匀，融水加热加入吉利丁粉拌至融化， 过滤气泡冷却后淋面，撒上百香果子装饰冷藏四小时以上。

步骤 2

芝士切小块常温软化

步骤 3

吉利丁粉，牛奶，淡奶油混合。

步骤 4

溶液、芝士混合

步骤 5

挑气泡

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步骤 6

步骤 6

淋面准备的百香果果汁，把籽挑出来，需要一些耐心，哈哈。

步骤 7

淋面

步骤 8

完成开吃。

6寸芝士蛋糕（免烤）的小贴士

各种配料，自己做几次可以依个人口感自己调试哦。

菜谱创建时间：2017-09-01 15:14:01