首先选择比较瘦的牛肉，选牛腱子或者是前肩肉，30分钟就可以做好，咱是现吃现做，把牛肉洗净，凉水下锅煮，整块下锅，放入葱姜，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com放入调料包，调料包里面有，花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、甘草，如果您家里没有这么多调料，也可以去超市买现成的调料包，放入电饭锅中，过15分钟后，就可以捞出了。 接下来把牛肉撕成丝，更容易成熟更容易入味，半熟的牛肉比较好撕，撕好后，往电饭锅倒入老抽上色，把撕好的牛肉倒入，搅拌均匀，把电饭锅加热，加热时更容易上色，盖上锅盖焖上两分钟。 接下来往里加入，半罐可乐或者是啤酒，然后放入五香粉、少许盐，拌匀，焖制8分钟，然后打开，牛肉就熟了，如果还有水分把它滗出来，在焅5分钟就可以了，一定注意多搅动以免糊锅，这家常自制的手撕牛肉干就做好了。