rendang牛肉

作者： 黑白键_t4cl

这是我在雅加达学的巴东菜。味道还不错。 椰子可以直接用椰浆代替，大约200ml。 用椰浆可以跳过前面五步，从步骤六开始。 这道菜很耗时，牛肉下锅才觉得应该多做一些，下次要煮一公斤的。 香料简介http://www.xiachufang.com/recipe/102765583/

用料

• 牛肉 1斤
• 椰子(椰丝) 一个
• 葱头 五六瓣
• 蒜头 五六瓣
• 生姜 一段
• 高良姜(南姜) 一段
• 姜黄 一段
• 辣椒 五六根
• 丁香 三粒
• 肉蔻 一粒
• 榛子 两颗
• 香茅 两三根
• 柠檬叶 两三片
• 月桂叶 两三片
• 盐 适量

rendang牛肉的做法步骤

步骤 1

市场用来榨椰丝的椰子，跟平时喝的椰子不一样。

步骤 2

去皮榨丝

步骤 3

椰丝

步骤 4

椰丝泡水 过滤 挤干

步骤 5

加了太多水，后面炒牛肉就辛苦了

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步骤 6

步骤 6

准备香料，洗干净，切碎。牛肉切块待用。

步骤 7

这是传统做法，一直锤。 有料理机直接打烂。

步骤 8

到这样就差不多了

步骤 9

月桂叶 柠檬叶 香茅(拍扁)

步骤 10

椰浆倒入锅中，放入步骤8、9的香料。倒入牛肉加适当盐，开火。

步骤 11

原锅太小，换了大锅，一直炒。

步骤 12

炒到水干，出油就行了。

步骤 13

装盘。 这道菜做得太辛苦了，容我多吃几块牛肉^_^哈哈～～～

菜谱创建时间：2017-08-31 21:52:39