鲜虾去头去虾线和去掉虾壳，然后适量的盐，酱油，生粉腌一会。
秋葵洗净后，烧开水放水里焯上30秒去涩，然后捞出切成小断。
热㶽倒油把腌好的虾仁炒至8成熟后盛出，然后洗干净㶽后倒入油，放入小蒜片待出蒜味，倒入秋葵翻炒2分钟加入虾仁翻炒2分钟就OK了。