椰浆芝士蛋糕

作者： 为食猪烘培

用料

• 材料： 玉米淀粉25g
• 椰浆100g 鸡蛋3只
• 奶油芝士125g 无盐黄油20g
• 细砂糖50g

椰浆芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤1先将蛋黄与蛋白分离好，再将椰浆、奶油芝士、黄油装在不锈钢打蛋盆里隔水加热（用小火）融化顺滑芝士糊后分三次加入蛋黄每都要拌匀后再加入下一个。

步骤 2

拌匀的芝士糊离火后筛入玉米淀粉拌匀待用

步骤 3

之后来打发蛋白，先把蛋白打之鱼眼泡后分三次加入糖打至硬性发泡

步骤 4

打发好的蛋白先把3份之一与芝士糊混合均匀，后再把所有蛋与芝士糊混合均匀（要用翻拌手法）

步骤 5

预热烤箱120度10分钟，拌好的芝士糊倒入6寸蛋糕模具后，提起模具轻摔二下把多余的气泡蹬出（如果是活底模具可以在模具底部包上铝泊纸或垫个不锈钢碟都OK因为要水浴烤）

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步骤 6

步骤 6

在烤盘里倒入热水，水大概占烤盘的6分满将模具放入烤盘送入预热好的烤箱120度60分钟

步骤 7

烤好的蛋糕可以让它在烤箱里自然冻了再取出也行，取出后放之不热再放入冰箱冷藏口味更佳

步骤 8

出炉

菜谱创建时间：2017-08-31 21:21:31