青椒（选虎皮椒最好）、秋葵洗净，从宽的那一头十字切口，不切断
青椒，秋葵焯水后沥干
锅里加少量油，放入青椒，秋葵，煎软，铲到锅边（也可以先铲出来，我主要是懒……），锅中加油，放入蒜末爆香。
待油热后，把辣椒秋葵加豆豉翻炒，加入适量盐、味精，一直炒至绵软状态，盛入碗中。