卤肉丸子

作者： 美美果果

麻麻的独家手艺。哈哈，每次回家都要吃一次，吃不够的丸子，妈妈的味道。每次都吃光光的菜。

用料

• 肉末500 克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 葱 1根
• 酱油 1勺
• 姜 4片
• 干辣椒 2个
• 蒜 4瓣
• 花椒 十粒
• 大料 2个
• 酱油 一小勺
• 馒头 ¼个（去皮）
• 淀粉 35克

卤肉丸子的做法步骤

步骤 1

最好买两种肉，五花肉和精瘦肉。因为肥瘦要合适，肉不能太瘦也不能太肥。 先切成小块。

步骤 2

最好是自己剁肉末，机器绞的肉馅口感不好

步骤 3

馒头去皮，剁碎， 把鸡蛋，淀粉，馒头碎，酱油，盐，肉馅混合， 用手顺时针搅拌，然后像视频里那样摔打，这样可以使丸子更劲道

步骤 4

锅里放油，油要淹没过丸子，所以多放些吧😄

步骤 5

油热后放入丸子

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步骤 6

步骤 6

炸到红黄色捞出

步骤 7

葱3段，大料3粒，姜3片，大蒜压开，些许花椒。

步骤 8

锅里放水，淹没过丸子， 滴几滴老抽，（为了颜色好看）， 放一勺盐。一点味精。 把葱姜蒜花椒大料都放进锅里。 开锅后小火煨10分钟。

步骤 9

如果有香菜就更好啦！ 我没有香菜，上面放了青椒丝和胡萝卜丝。 开动吧！

菜谱创建时间：2017-08-31 18:11:03