新鲜长豆角洗净后自然晾干，干净的锅里放入清水、花椒、盐煮开，晾凉。 长豆角盘好，放入干净的容器（最好是泡菜专用坛子），放入煮好的花椒盐水，再放入白酒，封坛静待十天半月的。
酸豆角切成小段，清水洗好（如果口淡的就在水里多泡一会），炒锅加热放油，放入蒜末、干辣椒爆香，放入酱油翻炒片刻，放入酸豆角，炒至断生略软，即可出锅使用。 晾凉后放到保鲜盒里，每次吃来一小碟，非常下饭。