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香肠面包卷&葡萄干面包

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作者: 果叮当
天气转凉啦,又可以愉快的烤烤烤了(◔◡◔)

用料

香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把图一中除黄油外的所有材料放入面包机(先放液体,蛋液留一点刷表面)。揉面30分钟

步骤 3

揉到25分钟的时候放入黄油

步骤 4

饧发一个小时(冬天或温度不高的时候适当延长),发至两倍大,手指戳洞不回弹

步骤 5

分两半,一半加入葡萄干。然后平均分成八份。

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步骤 6
步骤 6

没加葡萄干的面团揉成一长条

步骤 7

缠裹在火腿肠上

步骤 8

加了葡萄干的随意拧成花

步骤 9

放在温度85湿度38的环境下二次饧发(可以在烤箱中放一碗开水)20-30分钟,之后拿出来刷蛋液撒芝麻

步骤 10

烤箱预热180度,放入中层上下火烤18分钟,最后三分钟上火烤上色,出炉。

香肠面包卷&葡萄干面包的小贴士

烤箱牌子不同温度也不同,尽量在上色的时候多观察。 面粉的吸水性不同,揉面的时候适当调整。这个面包不用揉出膜也很松软。

菜谱创建时间:2017-08-31 17:08:13
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