最好吃的――香酥烙饼

作者： 小圆饼饼

真的太好吃啊啊啊😄 撒白糖或者灌鸡蛋都很好吃的，我更爱吃白糖哒，有点沙沙的口感！热吃冷吃都可以！停不下来啊！ 要肥死的节奏啊。。。 还有就是晚上发面第二天早上做真的很快手哦~😉我一般早上不出十分钟就能吃到嘴！ 方子量比较小，一个人早晨吃够的，家里人多可以加倍做。

用料

• 饼皮
• 面粉 82g
• 盐 1/4 tsp
• 糖 1/4 tsp
• 酵母 1/2 tsp
• 水 60g（approx.）
• 油 1 tsp
• 油酥
• 面粉 2 tsp
• 油 1 1/2 tsp
• 盐 1/4 tsp（approx.）
• 香料粉（椒盐，五香粉。。。） 喜欢的可以加一点（我没加）
• 白糖（甜饼） 1 tsp
• or
• 鸡蛋（鸡蛋灌饼） 1~2个
• 甜面酱 适量
• 生菜 适量

最好吃的――香酥烙饼的做法步骤

步骤 1

80g 面粉

步骤 2

1/4 tsp sugar

步骤 3

等量的盐（忘拍了） 1/4 tsp salt

步骤 4

1/2 tsp yeast

步骤 5

揉成团，这个饼皮的面是很软的，粘在手上倒扣是不会掉下来的。 p.s.面团要很软才能做出香酥柔软又有一点点韧劲的饼哦😄

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步骤 6

步骤 6

揉啊揉

步骤 7

揉到光滑有弹性

步骤 8

加入油继续揉，直到油被吸收

步骤 9

粘在手上倒着过来不会立马掉下来

步骤 10

面团掉下来手也是基本干净的，酱紫就可以了，面团上摸上少许油，盖上保鲜膜在冰箱里面醒一晚上。 不！能！省！略！

步骤 11

取一个小面团

步骤 12

擀面杖擀成长条

步骤 13

油酥材料混合均匀后涂抹在面团上

步骤 14

卷卷卷~

步骤 15

竖着压扁然后擀成薄薄的饼胚

步骤 16

很薄

步骤 17

平锅里放巴掌大的油←_←_← hahahaahah 开中火，把饼小心的入锅中，煎到两面金黄

步骤 18

10秒后翻面，饼开始鼓起来了😄

步骤 19

20秒后再翻面，现在想做鸡蛋灌饼的可以灌鸡蛋液了，用筷子挑破一个洞然后把鸡蛋灌进去。

步骤 20

中火，火不能太小，不然饼就硬了，大火快煎的饼才香酥又有一点点嚼劲

步骤 21

撒白糖，开吃！ 太好吃啊啊啊啊！烫手烫嘴也等不及。。。

最好吃的――香酥烙饼的小贴士

继续更新补充~ 不懂的问我啊不要憋着啊~😉

菜谱创建时间：2017-08-31 16:38:32