土豆擦丝入水洗去淀粉。
稍稍拧干水分。
加入适量面粉拌匀。
大火烧开上气蒸10分钟。
晾凉。
青红椒洋葱切好备用。
鸡蛋炒散备用。
锅内放油烧热加入少许花椒粉，加蒜瓣炒香，下入配菜加盐翻炒，加入拨烂子、鸡蛋，撒葱花出锅。