取鸡蛋一只，在碗里打散
加入适量凉（低温）开水，蛋：水≈1：1.5的比例，搅拌使蛋液和水充分混合均匀。可按个人口味，加一点点细盐，也可不加。用筛网过滤蛋液，去除气泡。（如无筛网，可用勺子轻轻舀起泡沫）
用保鲜膜封好碗口，放入微波炉。如果有蒸蛋功能那最方便，没有的就用解冻功能，蒸大约5分钟，视自家机器的性能而定。我先蒸了3分钟，查看一下蛋液未凝固，回炉加时再蒸了2分钟。😄
蒸好出炉。我第一次蒸，火候把握欠佳，蛋有点老了，但口感还不错滴！
浇上一点点酱油，最好撒点葱花，好看又有香气。开动吧！