卤肉饭

作者： 炒年糕1995

最喜欢吃软糯糯的卤肉饭了，汤汁渗透在米饭里，味道真是棒极了！这次自己做起来，味道完全不输外面店里的呢～

用料

• 五花肉 一斤
• 鸡蛋 两颗
• 上海青 一把
• 香菇 六朵
• 洋葱 小半个
• 葱 一把
• 姜 一个
• 蒜 四个
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 八角 一个
• 冰糖 适量
• 盐 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备以上食材，五花肉和香菇切小丁，洋葱切条，葱蒜切碎，姜切片。提前把鸡蛋用小火煮熟，上海青清洗干净！

步骤 2

小火先炸洋葱，这是卤肉饭的灵魂所在！炸干成金黄捞出锅。

步骤 3

不知道怎么拍起来那么黑，大家炸成金黄就OK，洋葱沥干油后切碎备用。

步骤 4

锅内不要放油，小火把五花肉本身油脂逼出来。

步骤 5

肉变白后加入香菇丁

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步骤 6

步骤 6

翻炒均匀后加入葱姜蒜

步骤 7

加料酒和适量老抽翻炒均匀

步骤 8

最后加入油葱酥翻炒后倒温水，水要没过肉半指高，加适量冰糖和八角。

步骤 9

水滚开后加入事先煮熟的鸡蛋

步骤 10

开小火炖煮

步骤 11

大概一个小时后大火收汁，不要煮太干要留一点汤汁，这时加适量盐。

步骤 12

在肉快煮好时用别的锅把青菜焯熟，我还做了个拍黄瓜，搭配起来吃真是完美

步骤 13

因为要减肥我用的是粗粮饭，所以下面比较黑，大家加白米饭口感会好很多哦，自制的美卤肉饭就做好啦！看起来是不是没有食欲呢，卤蛋也超级好吃😋

菜谱创建时间：2017-08-30 13:42:24