用APP打开

咸鱿鱼剁肉饼

3689人浏览 117人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: uncle_ze
下饭、喝粥一样美味。 这是我们阳江海陵岛人的最爱美食。 鱿鱼是自己腌制的,在阳江市场里都有卖,不用自己腌。 煎、蒸的都行,还能可以做成馅,包饺子其它的都行。 【怎么腌制呢?我的作品里有简单方法】 这里就不介绍了。

用料

咸鱿鱼剁肉饼的做法步骤

步骤 1

这是腌制好的,腌2天时间的,味道刚刚好

步骤 2

肉切丁,葱花备用。

步骤 3

鱿鱼冲洗干净,把头和内脏拉出来,然后弄掉里面的墨袋,这一步很重要,墨袋不去掉剁肉时全都黑了就不好了。

步骤 4

都弄好了就开始剁肉了,鱿鱼切丁和五花肉丁一起搅拌剁。我这是用搅肉机弄的,比较懒点。

步骤 5

锅里热油,放肉泥进去,用勺子把肉弄平,中火两面煎干,有点焦黄就行了,最后放一点水、撒上葱花再盖上盖焖一分钟,关火,大功告成了。

展开全部
步骤 6
步骤 6

因为量多,锅小,这次分开两次煎了。

咸鱿鱼剁肉饼的小贴士

1:腌2天的鱿鱼会比较咸的,我这个比例是我自己喜欢的口味,想吃淡点的鱿鱼可以腌1天或者放6个鱿鱼,建议鱿鱼多放点会更香,所以腌1天五花肉还是放这比例比较好。 2:什么调味料都不用放,让鱿鱼的香味最大释放出来。 3:一次可以腌多点,腌好的可以拿出来,用东西装好放冰箱急冻里,不要洗带点盐就不会结冰了。 4:墨袋一定要去掉,每一个都冲洗干净。

菜谱创建时间:2017-08-30 12:11:35
打开App收藏