千层夏恋诱惑

作者： 橙橙子一

由榴莲千层而创作

用料

• 千层皮部分↓ 用量↓
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250g
• 糖粉 10g
• 低筋面粉 80g
• 黄油 20g
• 奶油部分↓ 用量↓
• 淡奶油 300g
• 糖粉 30g
• ↓ ↓
• 榴莲肉 300g
• 必备工具，心形磨具，打蛋器，电子秤，平底锅，面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替）

千层夏恋诱惑的做法步骤

步骤 1

打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，面糊这时候还不是很细腻，再用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤)

步骤 2

煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。 把皮放盘子里冷却(我用的是烤盘)

步骤 3

用心形模具按压成心形，放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

打发奶油 准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 准备糖粉分3次加入 1.取出提前在冰箱里冷藏的淡奶油加入10g糖粉，放在打蛋盆里，用抵挡打出现好多鱼眼泡（这一步最容易达到了）的时候，加10g糖粉，继续打ing 2.换挡中速 打到密集的纹路时，加10g糖粉，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油） 打奶油用时一般2到4分钟即可

步骤 5

一层面皮一层奶油 ， 一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上 榴莲千层完成!

步骤 6

配图

步骤 7

配图

步骤 8

配图

步骤 9

自己动手才有意义😊

千层夏恋诱惑的小贴士

可以用其他水果代替榴莲

菜谱创建时间：2017-08-29 15:52:07