破壁机做虾滑

作者： Snowflying

今天约会了几位美女帅哥，他们想看看我是怎么用破壁料理机制作虾滑的。所以呢，我做了这个小分享，希望得到更多厨迷朋友的欢迎和喜爱～

用料

• 鸡蛋清 2个
• 鲜青虾 600克
• 食盐 一小匙
• 花椒粉 一小匙
• 玉米淀粉 3大匙

破壁机做虾滑的做法步骤

步骤 1

将青虾水洗干净，浸泡5分钟；

步骤 2

把虾仁剥出，虾头虾皮去掉；（温馨提示：如果准备做汤的话，可以将干净的虾头、虾皮放入水中熬制高汤，味道特别鲜美）

步骤 3

将剥好的虾仁放入料理机中，低档打3秒钟即可；

步骤 4

将打碎的虾仁盛入碗中备用；

步骤 5

打两个鸡蛋在碗中，并将蛋清蛋黄分离开；

步骤 6

依次放入淀粉；

步骤 7

放入蛋清；

步骤 8

顺时针搅拌数次后，加入花椒粉；

步骤 9

顺时针继续搅拌数次；

步骤 10

在盘中抹薄薄的一层油；

步骤 11

将做好的虾滑装入盘中，铺平；

步骤 12

用保鲜膜包好；

步骤 13

放入冰箱冷冻，什么时候想吃，就拿出来化开即可。

破壁机做虾滑的小贴士

1、虾要买鲜虾，这样口感更好； 2、搅拌的时候，一定要一个方向搅动、上劲，切忌胡乱搅拌！ 3、使用破壁料理机做虾滑，1～2秒钟即可，不可以机打时间过长，否则虾仁成泥状，没有嚼头儿了。

菜谱创建时间：2017-08-29 14:28:47