料超足的全麦抹茶欧包（麻薯红豆沙肉松馅儿）

作者： 灵玉素心

最近买了肉松，可是吃腻了传统的各种肉松面包蛋糕卷，翻冰箱的时候忽然看到了抹茶粉，正好做蜜红豆又剩下了一点红豆沙，配上之前看到的加了麻薯的欧包的艾迪尔，就有了今天的这款欧包，还有添加全麦粉，更加健康哟！

用料

• 面包材料：
• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 鸡蛋 一只
• 酵母 3g
• 抹茶粉 8g
• 盐 3g
• 白砂糖 25g
• 水 110-120g
• 黄油 25g
• 麻薯材料：
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 糖 25g
• 牛奶 120g
• 黄油 10g
• 馅料：
• 红豆沙 240g
• 肉松 适量
• 核桃仁（可选） 适量

料超足的全麦抹茶欧包（麻薯红豆沙肉松馅儿）的做法步骤

步骤 1

将面包材料揉成一个光滑的面团（黄油最后单独添加），发至约两倍大，即第一次发酵完成。 发酵的时候可以制作麻薯（我忘记拍图了55555），将除黄油外的麻薯材料搅拌均匀，大火上汽后蒸15-20分钟即可取出，放至温热时将黄油与之混合，不断揉或者翻拌，让糕体将黄油完全吸收就好了，将麻薯分成四份。

步骤 2

发酵好的面团取出排气分成四份，盖保鲜膜或者湿布休息十分钟，面团如果粘手可以拍点面粉在手上就好了。

步骤 3

取出一份面团擀成椭圆形，接着拿一块麻薯用手拉开铺在上面。

步骤 4

在上面再铺一层红豆沙，记住这只罪恶的小手！我铺馅儿的时候就不停地抠豆沙抠麻薯抠肉松！

步骤 5

铺肉松，多铺点。

步骤 6

从下往上卷起来，尽量卷紧一点哦。

步骤 7

底边捏紧，两头也都折到底边这里捏紧，一定要捏紧。

步骤 8

全部捏完，就可以二发了，烤箱里放一盆热水，大概一个小时左右就差不多了。

步骤 9

二发好以后，在上面撒点干面粉，然后用小刀割几下，喜欢怎么割就怎么割。烤箱175度烤25分钟左右即可。因为我喜欢保持抹茶的绿色，所以烤十分钟左右我就加了锡纸在上面，这样就不会黄掉了。

步骤 10

出炉！

步骤 11

里面满满的料，每一口都是满足啊！

步骤 12

除了肉松的，还做了一个里面加核桃的，也很好吃呢！

料超足的全麦抹茶欧包（麻薯红豆沙肉松馅儿）的小贴士

我的鸡蛋是比较大的一个有60g，所以110g水就差不多了，如果你的鸡蛋比较小，水量可以多一点，总之记住水不要一次性全倒进去，先扣一点，根据面团状态再加或者不加。

菜谱创建时间：2017-08-29 11:06:23