抹茶🍵小饼干

作者： mayang蚂蚁烘焙

入夏以来焦热的天，让人拾不起烘焙的兴头，还好，秋天终于来了，为重拾手艺，从小饼干开始吧，连续做了三天小饼干，这回的抹茶小饼还不错，岩盐的混入增添了特殊的风味，谁做谁尝了就知道

用料

• 蛋黄 44.5g
• 砂糖1 6g
• 蛋清 66g
• 砂糖2 34g
• 低粉 60
• 岩盐 2g
• 抹茶粉 6g

抹茶🍵小饼干的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，上下火180度，5-10分钟 蛋黄加砂糖1和2g岩盐，手动搅打均匀

步骤 2

蛋清加砂糖2，手持电动打蛋器搅打至干性发泡，提起打蛋头有直立小尖

步骤 3

重新搅拌均匀蛋黄，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，拌至纹理状，再取剩下二分之一蛋白霜加入蛋黄糊，拌至纹理状，蛋黄糊加入剩下蛋白霜盆，拌匀

步骤 4

筛入低粉和抹茶粉，与蛋白糊切半均匀，无干粉即可，蛋糊倒入裱花袋，开盘中挤成自己喜欢的样子

步骤 5

烤箱中上层，上下火180度，烤10分钟

菜谱创建时间：2017-08-29 00:19:57