大白菜洗净切段儿，菜帮儿码在锅底，丝瓜去皮切滚刀块，鲜蘑洗净沸水烫一下，豆皮儿切段儿，胡萝卜切丝（我用的是之前切好冻起来备用的胡萝卜丝，常用蔬菜可在工作繁忙之余提前切好冷冻，以备快手饭菜，注：勿久冻不食，食材还是新鲜的好）。
锅底依次码入大白菜帮儿，豆皮儿，鲜蘑，撒盐少许，再码上丝瓜、猪蹄儿、猪蹄儿卤汁儿（我放冰箱冷藏，所以卤汁儿已成冻儿），卤汁儿有盐味，所以盐根据卤汁儿的多少适量放，并撒在蔬菜中，与猪蹄儿隔开，避免过咸。淋3勺清水。 盖上锅盖，中火3分钟沸腾锅边冒泡，改小火15分钟，关火，焖至开饭即可食。
中午一顿没吃完，再码入些大白菜、豆腐、冰箱里冷冻的之前剩的梅林午餐肉也放进去，继续中火三分钟，小火15分钟，焖至开饭。不用加盐。一菜吃两顿，快手方便，美味醇香，厨房无油烟，家庭主妇的好帮手啊😀