1、排骨两条横切二刀成三段，洗净沥干水，蜜糖腌排骨冰箱二小时，拿出来把水倒掉后加入豆瓣酱（六月香）和上述所有配料，用手轻轻按摩不少于三分钟。再次放入冰箱冷藏二小时。放冰箱可以使排骨的肉质放松。
2、用锡纸做成一个方盘子将腌好的排骨多肉一面朝下，放入烤箱中层上下火150度30分钟烤。完成后直接将排骨翻转多肉朝上放上烤架上，是烤架上。
3、烤架上涂上蜜糖后放在烤箱的上层165度火力10分钟左右烤至少少焦香即可。锡纸盘可以摊开放中层接着肉汁。出炉后再涂抹一层蜜汁即完成。