红烧乳鸽(空气炸锅无油版)

作者： 林林厨房

学会做这个菜谱，以后就不用上酒楼吃油炸的红烧白鸽了，香脆多汁，回味无穷。

用料

• 白鸽 1-2只
• 照烧汁 少量
• 酱油 少量
• 椒盐粉 少量
• 如无照烧汁可换蚝油 少量

红烧乳鸽(空气炸锅无油版)的做法步骤

步骤 1

一、洗干净沥干水分，用照烧汁+小小酱油按揉白鸽里里外外，口味重一点可以在内笼加少少椒盐粉，腌制5小时以上，上空气炸锅之前提前二小时拿出冰箱解冻。腌制中途可翻身令每个部位都沾上汁水，汁水量约为涂抹均匀后仍有三-四匙，二鸽约为6-7匙，因为在烘烤过程中需要涂抹。

步骤 2

二、预热炸锅200度5分钟放入乳鸽，胸朝上烤5分钟，不翻身，因为胸肉很厚。180度烤10分钟，中途翻身涂汁，160度烤10分钟，中途翻身涂汁，200度烤3-4分钟，烤鸽背，全程可视监看，尤其最后200度过焦及时关机。中途翻身大约3-4分钟翻一次。本次烤制的白鸽是净重7-8两，白鸽大小决定烤的时间，大家酌情加减。

菜谱创建时间：2020-03-18 20:35:22