西红柿洗干净切成丁（去不去皮都不要紧）
鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀（不要过度搅拌）
切葱和香菜待用
淀粉（蛋糕粉）倒入碗内少许
加水稀释待用
热油爆葱花之后，倒入西红柿丁翻炒至稀稠
然后加入少量热水，没过西红柿丁捎高即可。
先勾芡淀粉（蛋糕粉），后小火 顺（逆）时针勾芡倒入鸡蛋液。
加香菜
关火放盐，搅拌均匀。
一碗西红柿鸡蛋汤就做好了，开吃吧。
一定要把握好倒入鸡蛋液的火候和时机，不然蛋蛋不完全打散哦。