番茄三文鱼头汤

作者： 小J今天吃什么

第一次吃到这道汤是好朋友的麻麻特地做给才1岁的儿子吃的，小朋友表示很喜欢，所以我就偷偷学回来啦！ 鲜美不腥的三文鱼头汤不仅能做为辅食，更是适合全家人一起享用的美味哦！ 欢迎加微信littlejshouse，和公众号小J今天吃什么

用料

• 三文鱼头 个
• 西红柿 5-6个
• 洋葱 一只
• 大蒜 半个

番茄三文鱼头汤的做法步骤

步骤 1

洗净所有材料 番茄切成小块，番茄不用先去皮，煮几个小时后它的皮会自己掉下来的。 洋葱切丝（不要太粗） 把每瓣大蒜剥皮再用刀面拍扁，拍碎，这样更容易爆出蒜香

步骤 2

把锅烧热，倒入一点点油，我吃的比较清淡所以油放得不是太多。这次用的是牛油果油，牛油果油耐高温且含有丰富的维生素、微量元素、不饱和脂肪酸，非常适合给宝宝做辅食。

步骤 3

油热之后倒入拍碎的大蒜，爆炒到可以闻到蒜香后加入洋葱

步骤 4

蒜香出来后加入洋葱

步骤 5

不停翻炒锅中的洋葱和大蒜直到把洋葱煸软略微透明后加入鱼头

步骤 6

鱼头稍稍煸一下至双面金黄，这样鱼头会吸入洋葱大蒜的香味。

步骤 7

鱼头翻面的时候小心一点，容易碎。大约每面煸1到1分半左右，看到鱼头变色就好啦

步骤 8

把煸炒完的鱼头、洋葱和大蒜一起放入炖锅/砂锅/可以烧汤的锅

步骤 9

把锅子洗净、擦干再热锅，倒入比之前少一点点的油（还是牛油果油），油热后把番茄倒入。

步骤 10

不停的翻炒，直到出沙

步骤 11

把炒完的番茄倒入炖锅中，再加满水（我的炖锅是4升的）。设定炖汤的时间快炖3个小时，如果使用锅子的话先开大火把汤煮开，然后换成文火慢炖2-3个小时，待香味四溢，尝一口汤能喝到三文鱼的鲜美味道，这道汤就搞定啦！

步骤 12

热汤出锅！！这碗汤看似清淡，实则味道香浓。把汤炖上后我们外出几个小时，回到家一开门扑鼻而来的就是浓郁的香味，闻着就感觉超美味。

步骤 13

盛一碗汤拍完照然后仔细剔鱼刺，再剪碎番茄，放入小碗中。因为汤味道已经很丰富所以就把蔬菜蒸熟和白饭拌在一起，把剔了刺的三文鱼肉一起加到饭中。小J轻松光盘，并且表示非常好吃，所以我特地帮他留了一碗汤，第二天又变个花样成了一餐饭（得意脸）

步骤 14

如果鱼汤没喝完怎么办？或者和我一样硬留下一碗汤给小J第二天做午饭，然而又不想和前一天吃一样的东西，请接着往下看。。。 把汤单独盛出来，把鱼肉仔细剔鱼刺，番茄剪小另外放开 准备一些蔬菜（基本原则就是家里有什么用什么），我用了红黄两种彩椒、山药、小松菜。比较简便的办法就是把蔬菜洗干净后放入辅食机蒸熟，如果没有辅食机就煮熟或蒸熟都行 热锅倒入几滴油（锅子不用非常热），把蔬菜倒进锅里稍微翻炒一下，然后加入米饭、番茄和三文鱼，最最关键的一步到了，再加入两勺鱼汤一起翻炒几下关火。这样饭不会被炒得很干，还会更入味 噔噔噔，美味的三文鱼炒饭就可以上桌啦！

番茄三文鱼头汤的小贴士

*三文鱼头里面其实鱼肉还是很多的，但是不同于身上的肉，鱼刺比较多，所以麻麻们在准备的时候一定要仔细再仔细。我是用手剔刺的，因为用手比用勺子或筷子更直接更敏感一点。 *使用大蒜和洋葱一是可以提香，二是去腥。整只鱼头我没有使用任何其他东西去腥，然而汤并不腥。当然怕腥的宝宝们可以在准备配菜的时候用柠檬腌一下鱼头，但是记住下锅时要拿掉柠檬，因为柠檬加热后会发苦。 *番茄口味略酸，热油煸过之后把酸味带出来，混合在汤中使汤的味道也丰富起来，一点点的酸味更加开胃呢！

菜谱创建时间：2017-08-28 02:01:45