双色卷卷小面包

作者： 点点时光

本来是想做成双色小馒头的，高估了自己用擀面杖的水平，最后成了这样卷卷的小面包，也不错，分享给大家吧！

用料

• 面粉（高筋） 250克
• 牛奶 75克
• 奶油 110克
• 糖 45克
• 盐 1克
• 酵母 2.5克
• 可可粉 5-10克
• 黄油 20克

双色卷卷小面包的做法步骤

步骤 1

原料合照，还缺淡奶油忘记拍了

步骤 2

将除黄油外的所有原料放入厨师机一档揉至扩展阶段，加入软化的黄油至完全阶段，分一半出来加入可可粉，揉至均匀（也可以刚开始就分成两份，分开揉）

步骤 3

揉好后放入冰箱冷藏发酵10小时以上，不要超过18小时，发至两倍大小。

步骤 4

取出轻拍排气，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤 5

将两种面团分别擀成长方形，将可可面团覆盖在白色面团上。

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步骤 6

步骤 6

卷成长条状，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

切成2厘米左右宽的的小卷，平铺在烤盘里。

步骤 8

二发在烤箱中进行，温度不要超过40度，放在烤箱中间层，下层另放一个烤盘倒入热水，发酵40分钟左右。

步骤 9

发酵完成。

步骤 10

上下管165度，放置中层，15到20分钟，至表面上色

步骤 11

烘烤中

步骤 12

满满一盘，拍的有点丑！

步骤 13

冷却后装袋！

菜谱创建时间：2017-08-27 21:30:46