粉丝蒸娃娃菜

作者： 慧兜兜

不爱放味精或鸡精，也能做出美味的快手蒸菜

用料

• 娃娃菜 1颗
• 大蒜 2头
• 绿豆粉丝 1把
• 香菇 3朵
• 青椒 半个
• 米椒 3个
• 胡麻油 适量
• 味极鲜 适量
• 八角 1个
• 花椒 8个
• 干辣椒 3个
• 开水 适量

粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

步骤 1

首先，将洗净的青椒、米椒、蒜切成沫，香菇切成丁，放盘子备用

步骤 2

其次，取1把绿豆粉丝，放冷水里浸泡，约15分钟泡软，捞出摆在底部

步骤 3

再次，把娃娃菜洗净，控干水分，对半切开，再对半切，依次码放在盆里

步骤 4

1、热锅倒入适量胡麻油，油热后依次放入八角（用手把八角辦成几片）、花椒，爆出香味关火，趁热放入干辣椒，待呛出香味，再用无油无水的小勺把炸透的八角、花椒和干辣椒捞出。 2、开火，转小火，油五~七成热放入蒜末，翻炒爆出香味，再放入米椒末和香菇丁，再倒入1小勺味极鲜，继续翻炒，待香菇的香味出来，倒入适量开水，翻炒一会后关火。

步骤 5

将炒好的蒜末酱淋在娃娃菜上

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入适量清水，开火，水开后，上锅蒸10分钟

步骤 7

蒸熟后，先不开锅盖，再焖2~3分钟，出锅洒上青椒末

粉丝蒸娃娃菜的小贴士

1、香菇可以替代味精，味道鲜美 2、油不能太热，爆香蒜末时会焦，影响口感 3、绿豆粉丝会把汤汁吸走，不喜欢太干，可以多放点开水与蒜酱熬煮

菜谱创建时间：2017-08-27 19:01:24