鸡蛋馒头

作者： 甜~柠檬

老公突发奇想想吃鸡蛋馒头，搜索了一列筐制作步骤，只有大概介绍没有详细说明每种食材放多少量，于是乎花了一下午时间自创小实验搞出了有蛋香奶香，还带有微微的甜味儿的小馒头，很适合当早餐哦😯

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 200ml
• 鸡蛋 一个
• 酵母 3克
• 糖粉 28克（做出来甜度淡淡的，我觉得刚好，喜欢甜点的可再多加些）

鸡蛋馒头的做法步骤

步骤 1

很简单哦，先把所有材料混在一起，准备动手揉面吧！ 揉面做到三光即可，即盘光、面光、手光

步骤 2

1、面揉好后盖上保鲜膜，开始发酵，发到2—3倍大即可 2、发好的面团开始排气，再揉！一定要揉到切开面团的切面没有大气孔才算完事 3、然后边在砧板上撒粉边用擀面杖擀成长方形面皮，再自上而下卷起，分割成一小段一小段

步骤 3

上蒸锅 摆好 盖上锅盖点火一分钟，关火（这一步是为了让锅里有点温度便于二次发酵）

步骤 4

这是二发后的效果，二次发酵我一般发个二十分钟左右即发到两倍大差不多了

步骤 5

二发后开始蒸，大火15分钟（从水沸腾后开始计算）中途不能掀盖子哦 时间到，关火，也不能马上掀盖，等个5分钟再打开 混着奶香蛋香的热乎乎奶黄色小馒头出锅啦🤤

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步骤 6

步骤 6

忍不住咬了一口，很松软

鸡蛋馒头的小贴士

揉面很关键，不能偷懒，一定要揉得表面光滑才算好！否则最终影响口感

菜谱创建时间：2017-08-27 17:45:42