牛肉横向切丝，勾芡汁码一会儿。
芹菜切条，大红椒切丝，同时准备姜蒜，花椒(老婆坐月子未放)。
热锅下油，适当多一点，等油温高点，快速下牛肉丝翻炒，牛肉变色，放适量的豆瓣，白糖，加入红椒，芹菜炒熟即可装盘。