秋葵洗净。锅里烧开水，放点盐，油放秋葵煮2分钟。
煮好捞起来放入冷开水中，冷切一下。（不放也行）。
蒜，辣椒，小米辣切碎。拿一小碗，倒入一点鼓油，香油，醋，在放少许盐，糖，小米辣，辣椒加少许水，拌匀。（这个调汁份量，看你做的秋葵多少放）。大概加起水来，有小半碗，也可以先试吃味道在加量。
秋葵头部切掉，其它部分切成小厚片，但要把尾巴部分保留。然后摆盘。把调好的汁倒在秋葵上。
锅里烧热油，把热油倒入秋葵中即可。