回锅肉

作者： 海燕的手艺

回锅肉是我家餐桌上经常会出现的一道菜，肉片呈灯盏状，肥瘦相连，色泽红亮，肥而不腻，蒜苗绿白分明，香气扑鼻！我选用的天猫超市的优质精选五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦层次分明，用来做红烧肉，扣肉都会很美味，入口即化，唇齿留香…想吃上放心肉快来天猫超市搜一下还有更多优惠等你哟： 各种肉、蛋、奶、蔬菜，营养新鲜，价格直降，一日三餐不用愁，72小时鲜蛋到家，只要9毛3（北京专享）；进口原切牛排9.9元、越南巴沙鱼柳9.9元、爆款手抓饼只要19.9/包 打开手机天猫搜索“城市专享日” 进入活动专区，满159减50，北上广等地的新用户还可以领取满88减20优惠券，理想三餐不将就！ https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18125/yirisancan?visa=948dd4445d18fadd"

用料

• 五花肉 330克
• 青蒜 4根
• 豆瓣酱 1勺
• 红青椒 1个
• 料酒 适量
• 姜片 2片
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 少许
• 油 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

准备五花肉，青蒜，红青椒，姜，五花肉最好选用肥瘦相间的，菜摘好洗干净

步骤 2

五花肉洗干净，放入冷水锅煮熟

步骤 3

将青蒜，花青椒，姜切好，五花肉切成薄片

步骤 4

在锅中倒入油加热，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

放入五花肉肉片，姜片翻炒至五花肉变色

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步骤 6

步骤 6

加入适量的料酒，酱油，糖进行调味

步骤 7

然后放入红青椒翻炒，稍有变软即可

步骤 8

最后加入青蒜段翻炒均匀就可以啦！

步骤 9

上桌开饭啦……

步骤 10

肥而不腻，入口即化的回锅肉可下饭了……

回锅肉的小贴士

如果没有青蒜可以就放青红椒炒也很好吃，五花肉煮的时候也可以适当加一些八角，桂皮，料酒调味，煮熟后一定要放凉以后再切，如果怕麻烦也可以先切好再煮！看自己怎样操作顺手就怎么！煮熟的肉一定要把粘在肉上的血沫洗掉，这样炒出来的回锅肉才香.

菜谱创建时间：2017-08-26 21:54:10