红糖加水煮到沸腾，正沸腾的时候一股脑儿倒进木薯粉里面，动作要快边倒边用筷子搅拌。只要温度足够，木薯粉很快会被搅成絮状。 这时候面团就已经不是很烫手了，趁热和面揉成不粘手的光滑面团，切条搓长切成丁揉成小圆子。 200g的粉做出来珍珠还挺多的，3/4被我冻起来了，剩下的1/4水煮大概15分钟左右捞出来放冰水里（不结冰）。
红茶加水煮开，大概煮几分钟茶香会飘出来，关火闷到茶凉，放冰箱冰起来。 要喝的时候把珍珠从冰水里捞出来打底，倒入冰牛奶和冰红茶，根据自己口味适当加糖或蜂蜜就好了！