鸡脯肉切丁，用淀粉、料酒、生抽腌半小时; 其余材料切成丁。
毛豆、辣椒、胡萝卜下锅，放适量盐，炒至7~8分熟后盛出备用。
鸡丁下锅，放入葱蒜炒至8分熟。
下前面炒好的`毛豆、胡萝卜、辣椒'翻炒，再放适量盐。
放入黄瓜炒一分钟，最后再加入豆瓣酱炒匀后出锅。