蛏子洗净，放开水锅里汆烫到开壳备用 大虾开背去掉虾线，把虾须剪掉，稍微用油煸炒一下备用 金针菇洗净，焯水备用 粉丝一把，用开水泡好备用
炒锅里放食用油，稍微多一点 油微热后转小火，加入麻椒炒出香味 再加蒜蓉，姜末，小米辣，洋葱碎 炒到洋葱微微透明后加入蚝油，生抽，郫县豆瓣酱，料酒翻炒均匀 再把一碗水加进去 煮开后加一点鸡精，关火 切记一定要用小火慢慢炒不然容易糊 豆瓣酱，蚝油，生抽都有咸味，不需要再额外多加盐了 口重的觉得味道淡适量加点也可以
家里有烤盘的，现在可以拿出来铺上锡纸 把焯过水的金针菇铺在底层 上边放上泡过的粉丝 再铺上煮过的蛏子，煎好的大虾 如果你跟我一样想吃青菜，放点青菜也可以。 浇上步骤2里炒好的汁 表面撒上一些青椒碎，小米辣，香葱碎，或者你喜欢香菜的味道也可以撒上去 把烤盘放在电磁炉上开小火，咕嘟咕嘟。。 一边微微加着热一边吃 越来越入味，配米饭吃真的！！！！爽啊！