黄瓜、胡萝卜切丝，少量金针菇焯下水，盛起。（大约5'）
翅根下锅大火水煮10分钟左右，水里放上香葱，几片生姜，和少量咸盐。我把葱挽在一起打了个结，这样煮的时候就不会散的到处都是。
用筷子戳戳，很容易能扎透的时候说明熟了，捞起过下冷水冷却。然后把肉从骨头上用手撕下来放在盆里。
倒入事先备好的各种蔬菜丝，倒入酱油，醋，盐，辣椒面，耗油等等各种你喜欢的调教搅拌，调制你喜欢的口味。我血糖高，所以我不放糖，据说放糖会更鲜，我不知道，你可以试试。
拌好后，盛盘，表面撒上花生碎和葱花，用锅烧点热油在上面浇一下，香味立马就出来了，浇油这一步一定一定不要省，味道会大不同！我喜欢吃花椒，所以我用花椒榨油浇的，很香…