南瓜奶油小餐包(一次发酵)

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作者: 淡然-微笑

用料  

做法步骤

  • 南瓜去籽去皮切片,入蒸锅蒸熟,散去热气后称取140克用料理机打成泥备用,没有料理机可以趁热用勺子压成泥状,完全凉透再用

  • 除黄油外,其他材料全部放入厨师机,揉成光滑面团后加入黄油,继续揉至完全,即能拉出薄且有韧性的手套膜,(时间充足或喜欢二次发酵的可以二次发酵)

  • 不必醒面,直接均分为16份,取一个小面团扣在掌心与手指之间,顺时针或逆时针朝一个方向揉,揉好的面团光滑细腻,比较圆润(我是一手拍照一手揉,大家看一下手法,很快很简单!)

  • 依次做好全部摆入烤盘,现在温度高可以放入烤箱直接进行一次发酵,冬季开发酵档,底下放一碗热水来发酵,发到两倍大!

  • 提前180度预热烤箱,表面刷蛋液,撒杏仁片装饰,放烤箱中层,上下火175度烤20分钟左右,表面上色差不多盖锡纸以免上色过深!

步骤 6

  • 出炉震一下烤盘,取出放晾网上散热,凉至手温时装袋密封保存!

  • 看组织很细腻吧,金灿灿的被诱惑了吗?几口一个就下肚了!😂😂😂

    • 小贴士

      如果没有淡奶油可以换成牛奶,需要额外再加20克黄油!

      菜谱创建时间:2017-08-25 19:31:56
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