肉馅中加鸡蛋、姜末、蒜末、料酒、味极鲜、蚝油、香油，顺着一个方向搅拌上劲。
平底锅放油烧热，用勺子把肉馅团成圆形，下锅煎至表面金黄。
加点水炖开，加点花椒和大蒜，炖至成熟收干汁即可。
还可以不加蒜，熬制的时候加入西红柿、番茄酱和糖做成小孩喜欢的番茄味或者糖醋味，也可以加辣椒做成香辣的～