把包菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲，肉切成肉末，小蔥切成蔥花備用。
準備一大碗開水，開始 汆燙粉乾。把粉幹放入開水中，燙一分鐘左右（差不多粉乾軟軟的）把開水到掉，記得留些一點點開水，一會兒粉乾好上色均勻。
碗中倒入幾滴老抽和一勺生抽、十三香 、雞精，口味偏咸的廚友可加點點鹽。然後攪拌均勻上色。如下圖所示：
攪拌均勻後，待備用。
鍋中放入一大勺豬油，準備倒入肉末翻炒。
肉末炒但香微焦時，打入兩個雞蛋。
打入雞蛋後繼續翻炒。
再倒入洋蔥煸炒出香味。
倒入包菜和胡蘿蔔絲翻炒片刻後，加入少許鹽、一勺雞精和十三香、少許糖、一勺蠔油和生抽。繼續翻炒後加入兩到三勺的料酒，倒入剛剛做好備用的粉乾。
倒入粉乾後翻炒至軟而入味（注意 火候很重要，時間過久會軟爛，時間過早粉幹吃著生硬感覺）如果感覺粉乾炒的太乾了，可以在順著鍋邊加入點少許的開水。翻炒後加入味精 繼續翻炒 ，撒上蔥花就可以出鍋了。
哈哈😄😄😄……完畢 收工！！！
見過許多人炒的粉乾，有些人防止沾鍋，會放很多油去炒。做出來的炒粉乾又膩又乾，感覺像是在吃草一般的噎口。所以 做這道主食，最要的是燙好粉乾，和炒粉乾的火候最為重要。