婚礼版棒棒糖蛋糕

作者： super静静

可能，你们才刚刚牵起彼此的手，这一天似乎离你们还有点遥远。但是在未来的规划里，一直有着对这份纯白的期待，而那个人必须是你。 又可能，距离你们神圣的纪念日已经过去了很久很久，久到早已记不清当时那份坐立难安的激动，久到爱情的结晶都已经长大成人。但是那件纯白的礼服、耳边响起的旋律和誓言，一直都深藏在心底。 爱情于你，如赖以生存的食物般，息息相关、缺之不可？还是热恋时的朝朝暮暮，浪漫如花？ “你看，在这个特殊的日子里，连我手中的甜点都变得这么浪漫了。”

用料

• 原味棒棒糖蛋糕体用料
• 黄油 50克
• 幼砂糖 60克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 120克
• 瑞士蛋白霜用料
• 蛋白 1个
• 糖粉 140克

婚礼版棒棒糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170℃，上下火，20-23分钟 将鸡蛋和幼砂糖用电动打蛋器打匀。和分蛋打发不同的是，全蛋打发可以直接将糖加入到鸡蛋中，如果想打的更均匀点，可以用打蛋器的慢速档将鸡蛋先打匀，然后加入糖继续打发。

步骤 2

等打发到有鱼眼泡以后，开二档中速继续打发。

步骤 3

当打发到颜色发白、蛋糊膨胀，有一种像酸奶一样的质感时，说明已经打发完成。 （上图为未完成状态，下图为打发完成状态）

步骤 4

将低筋粉和泡打粉混合过筛，加入1中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

将融化的黄油倒入2中翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将3倒入裱花笔，灌入模具，放入烤箱中层。出炉后开盖、脱模放凉。 Tips：在棒子顶部粘上巧克力插入冷却后的蛋糕体，插入1/3的蛋糕体即可。棒子粘上巧克力酱以后，一定要趁巧克力还未凝固时插入，这样才能避免在蛋糕体里打滑。

步骤 7

将糖粉分次加入蛋白中，隔热水（40度左右），用电动打蛋器搅打至蛋白升温至（55-60度左右），离火。

步骤 8

继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽即可。

步骤 9

棒棒糖装饰大变身

菜谱创建时间：2017-08-25 16:08:18