腌木瓜酸

作者： 小婉妮

用料

• 红心半生不熟木瓜 1个约1斤
• 白醋 半支
• 冰糖 适量
• 盐 3-5勺

腌木瓜酸的做法步骤

步骤 1

把密实的玻璃瓶子洗干净，沥水。

步骤 2

将木瓜洗净去皮，去籽，按个人喜好切片切条切丝亦可。

步骤 3

把盐撒在木瓜片上，腌20-30分钟左右，期间可用手搅拌一下，抓捏一下木瓜，达至脱水成效，但是一般半生不熟的木瓜，没多少水份可脱。

步骤 4

把腌过的木瓜洗掉盐，用筛子沥水。

步骤 5

将木瓜片放进瓶子，加入白醋大概半支(我用的是美味鲜白醋)，加进冰糖(个人口味怕酸，所以加多点冰糖)，若喜好辣的，可适量加些辣椒作调味。

步骤 6

拧盖，侧放，糖遇醋会自动溶化，泡浸的水亦会变多了，期间多次转动一下瓶子或打开翻搅一下。

步骤 7

一般上午腌制，晚上就可以吃了。爽爽脆脆，挺开胃口的小吃。

菜谱创建时间：2017-08-25 14:55:41