爆浆纳豆芝士蛋白卷

作者： crazy_go

爆浆嫩蛋卷儿你吃过吗？ 好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接： 日式高汤煎蛋卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102127159/ 法式蛋奶馅儿饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102129009/ chef三星营养午餐厚烧蛋卷http://www.xiachufang.com/recipe/102145262/ 鸡蛋马铃薯饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102256680/ 鸡蛋发面油饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102257810/ 爆浆纳豆芝士蛋白卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102759324/ 流心蛋包土豆泥 http://www.xiachufang.com/recipe/102785743/ 麻虾酱炖蛋 http://www.xiachufang.com/recipe/102804201/ 腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式 http://www.xiachufang.com/recipe/102847923/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 蛋白 3个鸡蛋白
• 蛋黄 半个
• 纳豆 半盒
• 芝士片 一片
• 香葱末 少许
• 豆奶/牛奶 15ml
• 生粉 6g
• 料酒一瓶盖 盐适量

爆浆纳豆芝士蛋白卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄取半只（其余随便你干嘛），三个蛋白中加入料酒、生粉、盐、豆奶（如果用无糖豆奶，就加勺糖进去），搅拌均匀。半个蛋黄中加入少许豆奶和料酒搅拌均匀。

步骤 2

纳豆放入给的调味包和葱末，搅拌均匀。（我还加了勺生抽。）

步骤 3

厚蛋烧锅内刷油，油热后倒入1/4量的蛋白，转动锅子，让蛋白布满每个区域。

步骤 4

把熟的往边上推，然后空白区域继续刷一层油，再倒入1/4量的蛋白，重复上面的步骤。

步骤 5

倒入第三次蛋白液后，放入半盒拌好的纳豆。铺均匀，两边尽量不铺，只码中间（不如卷的时候会掉出来，血的教训）。蛋白熟的时候，把厚的部分往薄的那边卷过去，再把完整的一条推到靠近自己的位置。

步骤 6

然后空白区域刷油，倒入最后的蛋白液，放上芝士片，快熟的时候，重复步骤五的动作。

步骤 7

最后一次刷油，倒入蛋黄液。（这样表面会有颜色很黄的一层蛋皮，美。） 熟之后卷起来即可。

步骤 8

在竹帘上铺上一层保鲜膜，然后把做好的厚蛋烧放在上面，卷起来，压住30秒定型，然后就可以切好码入盘子啦。 （不讲究造型，你就忽略这步，直接吃吧。。！）

步骤 9

切开芝士都爆出来了 美滋滋呀～

步骤 10

因为有豆奶和纳豆液体，里面非常嫩，有很多汁水，不用加高汤也非常非常好吃。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

爆浆纳豆芝士蛋白卷的小贴士

蛋白吃起来蓬蓬的，和全蛋感觉是不一样的。

菜谱创建时间：2017-08-25 14:29:16