烧饼皮的制作:面粉、水、酵母加入厨师机混合均匀,1档揉面2分钟,面团发酵至2倍大时再加入少许面粉1档继续揉2分钟,取出面团醒发待用
烧饼馅:发面的同时把芝麻放入锅中翻炒,小火炒至出现噼里啪啦的声音关火晾凉(如果不赶时间可以用厨师机炒芝麻,炒完直接点动3秒钟左右粉碎即可,省去步骤3,我是做的早餐时间比较赶,厨师机发面,炒芝麻就手动了)
将芝麻用擀面杖压碎
压碎后的芝麻拌入盐,咸度像平时调的馅差不多就可以(用不完的芝麻碎不加盐放入保鲜袋中,下次吃凉菜或者做饼都可以直接拿来用)
将醒发好的面团分成大小均匀的小剂子(和平时做馅饼差不多大),此方大约是10个小烧饼的量,包入调好的芝麻馅,按扁擀圆,没有褶皱的一面用干净的梳子压出喜欢的花纹,并将有花纹的一面朝下放入电饼铛加热5分钟
出锅开吃,不爱吃芝麻的小朋友一口气吃掉2个!