家常版红烧鸡块

作者： 牛轰轰的小厨娘

出桌率很高的一道菜，动手试试吧

用料

• 鸡 1只（最好用公鸡）
• 青椒 1个
• 新鲜红辣椒 1个
• 生姜 1块
• 八角 几个
• 干辣椒 适量
• 香葱 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 蒜头 适量

家常版红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

准备材料如图

步骤 2

讲新鲜辣椒切成小块状，生姜切片，香葱切段

步骤 3

鸡洗净以后，剁成大小适中的块状，沥干水份备用

步骤 4

锅内放油，放入蒜头，生姜片，干辣椒，八角葱段爆香，记住用小火，否则容易糊掉

步骤 5

接着倒入鸡块一起翻炒，可以用中火翻炒

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步骤 6

步骤 6

翻炒至如图所见略显金黄色即可，一定要将水份炒干

步骤 7

接着加入适量老抽，生抽，白糖，盐，料酒，一起翻炒均匀

步骤 8

加入漫过鸡身的水，烧开以后，改中火炖大概半个小时这样，具体时间根据鸡的品种来定，一般仔鸡半个小时就足够了

步骤 9

炖好以后，改大火收汁，临出锅前撒少许鸡精调味，加入青红辣椒，香葱一起翻炒片刻

步骤 10

好了就可以出锅装盘啦～

家常版红烧鸡块的小贴士

选鸡尽量选公鸡，这里也可以换成鸡翅，鸡腿，都可以，加上土豆或者香菇口感也特别好

菜谱创建时间：2017-08-24 19:15:29