先把肉切成肉沫，大蒜切碎。
茄子切成大小均匀的条状，先下锅油炸至软。捞起备用。
国内留少许油，油加热冒烟，把大蒜沫先下锅炒，注意火不要太大，容易炒焦。
再把肉沫放进锅里一起翻炒至炒熟。
把备用的茄子放进去翻炒，加生抽，老抽，糖少许。最后加盐。出锅后就可以吃了。