先将一个鸡蛋打在碗里，然后加入适量白砂糖。（有的做法说要把蛋黄去掉，那样是为了卖相更好，做出来比较白，我们自己吃就没这个必要了）
搅拌至白砂糖完全溶解。（一定要等到白砂糖溶解完噢，不然蒸出来的单皮奶底下才是甜的）
倒入适量牛奶，搅拌均匀，一支牛奶250毫升，刚好可以弄3碗单皮奶。
电饭煲烧好水，将其放入。
有条件的可以套上耐高温保鲜膜。
水烧开开始计时，蒸15分钟，就可以出锅了。
也可以用电磁炉蒸，优点是比较快，不用十分钟就可以蒸好，缺点是如果不套保鲜膜蒸出来卖相会很差，滴进去水很多，口感会比较差。