红焖鸡蛋肉

作者： incredible-indonesia

江献珠 家常真味 2

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 6只
• 油 1汤匙
• 姜 去皮拍小块 30克
• 蒜 拍碎 2瓣
• 干葱 拍扁 2粒
• 头抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 黄砂糖 2汤匙
• 绍酒 1/4杯
• 盐 少许

红焖鸡蛋肉的做法步骤

步骤 1

中锅盛水半满，大火烧开，投入原条五花腩，改为中火，煮至全部脱生。滤网内冷水冲，切为4cm块

步骤 2

鸡蛋煮熟，冷水待冷，去壳

步骤 3

中大火下油1汤匙，加鸡蛋，不断铲动，至表面起皱，移出待用

步骤 4

同一锅内，加入葱姜蒜爆香，加五花腩爆至肉微黄。拨肉至锅边，中央留一空位加入黄糖，倒下两抽煮至糖溶，加酒铲匀

步骤 5

加水1.5杯，烧开后盖住，改为中小火，半小时后下鸡蛋，焖至鸡蛋皮上色，五花肉软，加些许盐吊味

菜谱创建时间：2017-08-24 10:04:39